Pastel de Angu Iguaria Mineira, Frita ou Assada, Escolha
Foto: Reprodução Canva Pro
Ícone de RelógioTempo Total: 1h10minÍcone de UsuáriosRendimento: 8 porçõesÍcone de EstrelaDificuldade: Média
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Ah, Minas Gerais! Esse estado que nos presenteia com tantas delícias. Uma delas é o tradicional pastel de angu. Esse quitute, que faz os olhos de qualquer apreciador brilharem, é uma iguaria que carrega em si a essência do sabor mineiro. Ao longo deste artigo, você vai descobrir o passo a passo dessa receita, que pode ser tanto frita quanto assada. De acordo com o site Uai Receitas, essa delícia vem conquistando paladares não só em Minas, mas em todo o Brasil.

Informações Básicas:

  • Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 porções (considerando 2 pastéis por pessoa)
  • Validade: Até 24 horas na geladeira (se armazenado corretamente)

Ingredientes:

Para a massa do pastel de angu, você vai precisar de:

  • 1/2 xícara(s) (chá) de fubá pré-cozido para polenta – instantâneo
  • 3/4 colher(es) (chá) de óleo de milho + um pouco para untar
  • 1 1/4 xícara(s) (chá) de água
  • 1/4 colher(es) (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher(es) (sopa) de polvilho doce
  • Sal a gosto

E para assar ou fritar:

  • Óleo a gosto

Instruções:

  1. Pré-preparo: Inicie separando todos os ingredientes e utensílios que serão utilizados. A recomendação é preparar o recheio de sua preferência antes mesmo de começar a massa.
  2. Massa de Pastel de Angu: Coloque a água, sal e óleo em uma panela e leve ao fogo. Adicione o bicarbonato cuidadosamente, pois pode espumar. Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente. Cozinhe até a massa soltar do fundo da panela. Após isso, acrescente o polvilho e sove até obter uma massa lisa.
  3. Modelagem: Corte a massa em porções, formando discos de cerca de 15cm de diâmetro. Coloque o recheio desejado em cada disco, dobre ao meio e aperte as bordas para fechar bem.
  4. Método de Preparo (Frito ou Assado): Escolha entre fritar ou assar. Se optar por fritar, aqueça o óleo e frite até dourar. Se assar, pré-aqueça o forno e asse até que estejam dourados.

Finalização e Montagem: Sirva quente, ideal como entrada, acompanhamento ou mesmo como prato principal.

Notas Importantes:
Sobre os ingredientes, alguns podem conter traços de glúten, lactose ou produtos de origem animal. Sempre verifique os rótulos e opte por marcas que se adequem às suas necessidades alimentares.

Informação Nutricional:

  • Calorias: 150-200 kcal (a quantidade exata pode variar dependendo do recheio e método de cozimento, frito ou assado).
  • Proteínas: 2-4g
  • Carboidratos: 30-40g (principalmente devido ao fubá e ao polvilho doce)
  • Gorduras: 4-6g (isso pode aumentar substancialmente se o pastel for frito)

Informações Adicionais:
Visite o site Uai Receitas para mais deliciosas receitas mineiras e não deixe de tentar variações deste prato incrível. E lembre-se: o sabor do pastel de angu fica ainda mais especial quando compartilhado com bons amigos e família!

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