O acarajé é um ícone da culinária brasileira com raízes africanas, feito com feijão-fradinho e frito no dendê. Com recheios de vatapá, caruru e camarão seco, ele conquista pelo sabor autêntico.
A receita do Uai Receitas ensina o passo a passo para preparar acarajé em casa de forma prática, sem complicação e com sabor. Prepare e traga o melhor da tradição baiana para sua mesa.
Informações da Receita
- Tempo de Preparo: 8 horas (hidratação) + 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Tempo Total: 8 horas e 30 minutos
- Dificuldade: Média
- Rendimento: 10 porções
- Informação nutricional: Aproximado
Ingredientes
Acarajé
- 500 gramas de feijão-fradinho
- 1 litro de água
- 200 gramas de cebola em pedaços
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo de dendê o quanto baste para fritar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o feijão-fradinho cru até que ele se transforme em um farelo fino.
- Transfira o feijão para uma tigela e cubra com água, retirando as cascas que subirem à superfície. Deixe na geladeira por 8 horas.
- Escorra a água e reserve o feijão hidratado.
- Em seguida, bata no liquidificador o feijão hidratado com a cebola em pedaços até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a massa para uma tigela e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para aerar e aumentar o volume.
- Com uma colher, faça bolinhos e frite-os em óleo de dendê quente, virando para dourar ambos os lados.
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha. Para o recheio, utilize vinagrete, pimenta, vatapá, caruru e camarão seco. Sirva o acarajé quente.
Informações adicionais
O acarajé é uma receita de origem afro-brasileira, muito associada às tradições culturais da Bahia e ao candomblé. Servido com recheios variados, é um prato que oferece não só um sabor autêntico, mas também uma rica bagagem histórica e cultural. O Uai Receitas recomenda combinar este prato com bebidas refrescantes para suavizar o sabor marcante do dendê.
Ao preparar o acarajé, use óleo de dendê de boa qualidade para garantir a autenticidade do prato. Este óleo, embora forte, é essencial para obter o sabor característico. Prepare a receita com carinho, aproveite o processo e surpreenda seus amigos e familiares com essa iguaria especial.
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