Delícias do Mediterrâneo: Berinjela Recheada

Tempo Total: 1hRendimento: 4 porçõesDificuldade: Média

Para muitos, a cozinha mediterrânea é sinônimo de pratos saudáveis, saborosos e com um toque rústico. Entre as inúmeras opções desse cardápio incrível, a berinjela recheada se destaca como uma verdadeira delícia. Inspirado no site Uai Receitas, apresentamos uma versão simples e irresistível dessa receita.

Tempo: 20 minutos de preparação, 40 minutos de cozimento, 60 minutos no total
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Média

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de carne moída (pode ser substituído por proteína vegetal, se preferir)
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo feta ou ricota para finalizar

Método de Preparo:

1. Preparação da Berinjela:

Comece lavando bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire o miolo e reserve. O segredo está em deixar uma borda de cerca de 1 cm para que a berinjela mantenha sua forma após o cozimento.

2. Preparo do Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Se estiver utilizando proteína vegetal, o processo é o mesmo. Adicione os tomates e o miolo da berinjela que foi reservado anteriormente, cozinhando até que a mistura esteja homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Montagem:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque as metades das berinjelas e recheie cada uma com a mistura preparada. Finalize com queijo feta ou ricota despedaçado por cima. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo levemente dourado.

Dica do Chef:

A berinjela recheada pode ser acompanhada de um delicioso arroz integral e uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada, bem ao estilo mediterrâneo.

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