Bolinho de Batata-Baroa com Costela
Foto: Reprodução Canva Pro
Ícone de RelógioTempo Total: 2h30minÍcone de UsuáriosRendimento: 6 porçõesÍcone de EstrelaDificuldade: Média
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Que tal inovar na cozinha e surpreender a todos com um prato único e delicioso? Apresentamos uma receita exclusiva do Uai Receitas: Bolinho de Batata-Baroa com Costela. Esta iguaria combina o sabor suave e aveludado da batata-baroa com a riqueza da costela suína, criando um prato que é uma verdadeira explosão de sabores. Perfeito para ocasiões especiais ou para dar um toque gourmet ao seu dia a dia, este prato é garantia de sucesso. Vamos aprender a prepará-lo?

Informações da Receita:

  • Tempo Total: 2 horas e 30 minutos
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Massa

  • 1 quilo de batata-baroa
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 litro de óleo para fritar

Recheio de Costela

  • Meio quilo de costela suína
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Meia cebola cortada em fatias
  • 1 fio de azeite
  • 200 mililitros de água

Molho Pesto de Agrião

  • 120 mililitros de azeite
  • 30 gramas de agrião
  • 30 gramas de queijo parmesão ralado
  • 40 gramas de castanha-do-pará
  • 1 dente de alho

Modo de Preparo

Massa

  1. Asse a batata-baroa envolvida em papel-alumínio por 1 hora a 180 graus Celsius. Após esfriar, retire a casca e amasse com uma peneira.
  2. Misture a batata amassada com manteiga, noz-moscada, sal, pimenta e amido de milho.

Recheio de Costela

  1. Tempere a costela com coentro, páprica, limão, alho, noz-moscada, sal e pimenta. Em uma panela de pressão, sele a carne com azeite, adicione cebola, alho e água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão e desfie.

Montagem

  1. Modele a massa em bolinhas, recheie com a costela desfiada e deixe no congelador por 20 minutos antes de fritar.

Molho Pesto de Agrião

  1. Bata o agrião, castanha-do-pará, parmesão, alho e azeite até obter a consistência de molho pesto.

Finalização

  1. Passe os bolinhos na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.

Informações Nutricionais (por porção):

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 15 g
  • Carboidratos: 25 g
  • Gorduras: 20 g

Informações Adicionais:

Bolinho de Batata-Baroa com Costela
Bolinho de Batata-Baroa com Costela

Dicas para um Bolinho Perfeito:

  • A batata-baroa deve ser bem amassada para garantir a textura ideal da massa.
  • A costela pode ser preparada com antecedência para otimizar o tempo de preparo.

Curiosidades sobre Batata-Baroa e Costela:

  • A batata-baroa, também conhecida como mandioquinha, é rica em nutrientes e tem um sabor adocicado.
  • A costela suína é uma carne versátil, ideal para receitas que exigem cozimento lento.

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