Receita de Caldo de Ossos Caseiro
Foto: Reprodução Canva Pro
Ícone de RelógioTempo Total: 3h10minÍcone de UsuáriosRendimento: 3 litrosÍcone de EstrelaDificuldade: Fácil
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O caldo de ossos é uma receita tradicional em muitas culturas, atestando sua riqueza nutritiva e seu poder de cura. Preparar seu próprio caldo de ossos em casa é uma maneira excelente de aproveitar ao máximo os nutrientes disponíveis nos ossos de animais, além de ser um uso econômico de partes que, de outra forma, seriam descartadas.

Essa receita milenar ganhou popularidade recentemente por seus inúmeros benefícios para a saúde, desde a melhoria da saúde intestinal até o fortalecimento de unhas, cabelos e pele, graças ao seu alto conteúdo de colágeno, minerais e aminoácidos essenciais.

Ao buscar por “receita caldo de ossos”, encontrará no Uai Receitas e em outros recursos, uma variedade de métodos e dicas para o preparo, mas aqui vamos apresentar uma versão simples e prática que qualquer um pode fazer em casa.

Ingredientes e Preparação

Ingredientes:

  • 1,5 kg de ossos de boi ou frango, preferencialmente orgânicos
  • 2 cenouras médias, cortadas em pedaços grandes
  • 3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
  • 2 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio
  • 4 dentes de alho, descascados e amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ajuda na extração dos minerais dos ossos)
  • Água o suficiente para cobrir os ingredientes na panela

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC e toste os ossos por 30 minutos para realçar o sabor.
  2. Transfira os ossos para uma grande panela de pressão ou slow cooker e adicione os legumes, o alho, o louro, o sal, a pimenta e o vinagre de maçã.
  3. Cubra todos os ingredientes com água e leve ao fogo até começar a ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar conforme o tempo indicado abaixo.

Tempo e Nutrição

Tempo Total:

  • Preparação: 10 minutos
  • Cozimento: 3 horas em panela de pressão ou 12-24 horas em slow cooker

Dificuldade: Fácil

Rendimento: Aproximadamente 3 litros

Informação Nutricional (por porção):

  • Calorias: 40 kcal
  • Proteínas: 10 g
  • Gorduras: 0,5 g
  • Carboidratos: 0 g
  • Fibra: 0 g

Validade:

  • O caldo pode ser guardado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.

Caldo de osso benefícios

O caldo de ossos é mais do que uma simples base culinária; é um superalimento repleto de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos benefícios mais notáveis:

  1. Rico em Nutrientes Importantes: Os ossos em si contêm uma variedade de nutrientes, incluindo cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Eles também são uma fonte rica de proteínas, fornecendo aminoácidos essenciais que são vitais para muitas funções do corpo.
  2. Saúde das Articulações: O caldo de ossos contém glicosaminoglicanos (GAGs), como glucosamina e condroitina, que são conhecidos por sua eficácia no suporte à saúde das articulações.
  3. Apoio à Saúde Digestiva: O colágeno e a gelatina encontrados no caldo de ossos ajudam a fortalecer o revestimento do intestino e podem ajudar na luta contra a permeabilidade intestinal, muitas vezes referida como “intestino com vazamento”.
  4. Apoio ao Sistema Imunológico: Por ser rico em minerais e aminoácidos, o caldo de ossos pode fortalecer o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.
  5. Saúde da Pele, Cabelos e Unhas: O colágeno presente também pode melhorar a saúde da pele, cabelos e unhas devido às suas propriedades regenerativas.
  6. Apoio Metabólico e Muscular: Os aminoácidos presentes no caldo de ossos, como arginina, glutamina e cisteína, têm sido associados à melhoria do metabolismo e ao suporte à massa muscular.
  7. Promove o Sono e Melhora a Cognição: O aminoácido glicina, encontrado em grande quantidade no caldo de ossos, pode melhorar a qualidade do sono e oferecer suporte à função cognitiva.

Vídeo: Como Fazer Caldo de Ossos na Panela de Pressão

O Caldo de Ossos é um verdadeiro elixir de saúde, valorizado por suas qualidades nutricionais excepcionais que beneficiam toda a família. Esta saborosa fonte de hidratação é densa em nutrientes essenciais que nosso corpo precisa para funcionar otimamente.

Canal: Paleo Menu App

Informações Adicionais:

Prepare o caldo de ossos e desfrute de uma fonte natural de colágeno e minerais. Este caldo pode ser a base de inúmeras receitas ou um excelente caldo para consumo direto, principalmente nos dias mais frios.

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