Caldo Verde: Uma Sopa Portuguesa Clássica e Reconfortante

O Caldo Verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante. Com ingredientes básicos como batatas, couve e chouriço (linguiça defumada), esta sopa é uma opção deliciosa para os dias mais frios ou sempre que você desejar uma refeição aconchegante.

Tempo:

• Preparação: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos

Rendimento:

• 6 porções

Dificuldade:

• Fácil

Nota: Esta receita foi adaptada do Uai Receitas.

Ingredientes

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 200g de chouriço (linguiça defumada), cortado em rodelas finas
• 1 maço de couve-galega (ou couve-manteiga), finamente fatiada
• 6 xícaras de caldo de galinha
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e translúcidos.
2. Acrescente as batatas e a folha de louro. Cubra com o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias.
3. Enquanto as batatas cozinham, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira separada e doure as rodelas de chouriço até que fiquem crocantes. Retire e reserve.
4. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a folha de louro e use um mixer ou liquidificador de mão para criar um purê.
5. Acrescente a couve fatiada ao caldo e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
6. Sirva o caldo verde quente, decorado com as rodelas crocantes de chouriço e um fio de azeite.
7. Acompanhe com pedaços de pão para uma experiência autêntica!

Informações Nutricionais (por porção)

• Valor Energético: 220 kcal
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 9g
• Gorduras: 9g
• Fibras: 4g

O Caldo Verde é uma sopa que combina perfeitamente o sabor defumado do chouriço com a textura suave das batatas e a frescura da couve. Esta receita é uma excelente opção para um jantar reconfortante ou uma entrada para um almoço especial.

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