Caldo Verde Uma Sopa Portuguesa Clássica e Reconfortante
Caldo Verde
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O Caldo Verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante. Com ingredientes básicos como batatas, couve e chouriço (linguiça defumada), esta sopa é uma opção deliciosa para os dias mais frios ou sempre que você desejar uma refeição aconchegante.

Tempo:

  • Preparação: 15 minutos
  • Cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 40 minutos

Rendimento:

  • 6 porções

Dificuldade:

  • Fácil

Nota: Esta receita foi adaptada do Uai Receitas.

Ingredientes

  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 200g de chouriço (linguiça defumada), cortado em rodelas finas
  • 1 maço de couve-galega (ou couve-manteiga), finamente fatiada
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e translúcidos.
  2. Acrescente as batatas e a folha de louro. Cubra com o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias.
  3. Enquanto as batatas cozinham, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira separada e doure as rodelas de chouriço até que fiquem crocantes. Retire e reserve.
  4. Quando as batatas estiverem cozidas, retire a folha de louro e use um mixer ou liquidificador de mão para criar um purê.
  5. Acrescente a couve fatiada ao caldo e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
  6. Sirva o caldo verde quente, decorado com as rodelas crocantes de chouriço e um fio de azeite.
  7. Acompanhe com pedaços de pão para uma experiência autêntica!

Informações Nutricionais (por porção)

  • Valor Energético: 220 kcal
  • Carboidratos: 25g
  • Proteínas: 9g
  • Gorduras: 9g
  • Fibras: 4g

O Caldo Verde é uma sopa que combina perfeitamente o sabor defumado do chouriço com a textura suave das batatas e a frescura da couve. Esta receita é uma excelente opção para um jantar reconfortante ou uma entrada para um almoço especial.

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