Nada aquece o coração como uma tigela de Canjica fumegante. Este prato tradicional brasileiro é um verdadeiro conforto em forma de comida, perfeito para os dias mais frios ou para qualquer ocasião que peça uma sobremesa que traz lembranças de infância. Vamos explorar como fazer essa delícia de dar água na boca.
Tempo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 canela em pau
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Instruções:
Preparo da Canjica:
- Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por 12 horas ou durante a noite.
- Escorra a água do milho e coloque-o em uma panela de pressão. Cubra com água nova e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, ou até que o milho esteja macio. Escorra e reserve.
Preparo do Caldo:
- Em outra panela, coloque o leite integral, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e o sal. Leve ao fogo médio.
- Quando o caldo estiver quente, adicione a canjica cozida e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e a canjica fique macia.
Servindo:
- Sirva a Canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.
Descrição:
A Canjica é uma sobremesa que nos remete às festas juninas e à comida caseira da vovó. Com seu sabor doce e cremoso, ela é aconchegante e irresistível. Os grãos de milho macios absorvem o caldo perfumado com especiarias, criando um prato que é uma verdadeira celebração da culinária brasileira.
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