Bem-vindo ao mundo irresistível da culinária! Hoje, vamos desvendar o segredo por trás de uma iguaria que faz qualquer amante da comida salivar de antecipação: a Costelinha ao Molho Barbecue.
Prepare-se para uma aventura culinária enquanto exploramos todos os detalhes desta receita saborosa e suculenta que é a favorita de muitos. Acompanhe-nos neste passo a passo e descubra como criar em sua própria cozinha um prato que é pura felicidade gastronômica.
Tempo de Preparo e Dificuldade:
- Tempo de Preparo: 4 horas
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
- costelas de porco (cerca de 2 kg no total)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para um toque picante)
- 1 xícara de molho barbecue (de sua escolha)
- Óleo vegetal para untar
Preparação das Costelas:
- Comece retirando a membrana branca da parte de trás das costelas. Isso ajudará a absorver melhor os temperos.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o sal, a pimenta preta, o alho em pó, a cebola em pó, a mostarda em pó e a pimenta caiena (se estiver usando). Esse será o seu rub de tempero.
- Esfregue generosamente o rub de tempero em ambos os lados das costelas. Certifique-se de massagear os temperos nas costelas para que fiquem bem cobertas.
- Enrole as costelas em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou idealmente durante a noite. Isso permitirá que os sabores penetrem nas costelas.
Defumação das Costelas:
- Prepare sua churrasqueira para cozimento indireto, mantendo uma temperatura constante de 120-150°C. Use pedaços de madeira para defumar as costelas. Mesmo que você esteja usando carvão, adicionar pedaços de madeira para fumar é essencial para dar aquele sabor defumado característico.
- Coloque as costelas na grelha, longe das brasas, com a parte dos ossos voltada para baixo. Feche a tampa da churrasqueira.
- Deixe as costelas cozinharem lentamente por cerca de 3-4 horas. Durante esse tempo, vire as costelas a cada hora e regue-as com molho barbecue.
Finalização das Costelas:
- As costelas estão prontas quando a carne estiver macia e se soltando dos ossos. O processo de defumação e cozimento lento é fundamental para alcançar essa textura perfeita.
- Retire as costelas da churrasqueira e deixe-as descansar por alguns minutos antes de cortar.
As Barbecue Ribs são uma verdadeira obra-prima do churrasco, com sabores intensos e uma textura suculenta que fazem com que todos voltem para mais. No Uai Receitas, encorajamos você a se aventurar na cozinha e experimentar receitas incríveis como esta. Sirva suas Barbecue Ribs com um toque extra de molho barbecue e desfrute de uma refeição que vai agradar a todos os amantes da carne. Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível!
Gostou? Siga o @UaiReceitas no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Veja também:
