Procurando a receita de hambúrguer caseiro perfeito? Este passo a passo ensina desde a escolha da carne até o preparo para que você consiga um hambúrguer suculento e saboroso. Ideal para uma refeição completa, seja no prato ou no pão, acompanhado de uma salada ou um molho especial. Confira como fazer!
Ingredientes para hambúrguer caseiro
Para 4 porções
- 720 g de patinho moído (ou carne de sua preferência, como acém ou fraldinha)
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Sugestão de variações:
- Carne alternativa: use acém ou fraldinha para um sabor diferenciado.
- Temperos adicionais: alho em pó, cebola em pó, páprica defumada ou pimenta caiena para incrementar o sabor.
Passo a passo para preparar o hambúrguer
Como modelar o hambúrguer
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, coloque a carne moída, a água e o azeite. Misture delicadamente com as mãos para não compactar demais, garantindo que o hambúrguer fique macio.
- Modele os hambúrgueres: Divida a carne em 4 porções iguais (cerca de 180 g cada). Modele cada porção em formato de bola e achate levemente com as mãos.
- Dica de modelagem: Faça uma leve depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar – isso ajuda a evitar que a carne infle e fique arredondada durante o cozimento.
Como preparar o hambúrguer na frigideira
- Aqueça a frigideira: Use uma frigideira grande e antiaderente, aquecendo em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Tempere e doure: Pincele um pouco de azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os hambúrgueres na frigideira, sem apertar.
- Defina o ponto:
- Mal passado: Cozinhe por cerca de 4 minutos no total, virando a cada minuto.
- Ao ponto: Cozinhe por cerca de 6 minutos, também virando de minuto em minuto.
- Bem passado: Deixe 8 minutos, virando de minuto em minuto.
Como finalizar o hambúrguer
Para quem prefere um toque especial
- Queijo derretido: Coloque uma fatia de queijo de sua escolha sobre o hambúrguer nos últimos 2 minutos e tampe a frigideira para que ele derreta.
- Complementos: Sirva com pão torrado, alface, tomate, cebola roxa e o molho de sua preferência.
Dicas para deixar o hambúrguer mais saboroso
- Carne fria: Mantenha a carne na geladeira até o momento do preparo para que o hambúrguer mantenha a forma durante o cozimento.
- Controle o sal: Tempere com sal apenas antes de colocar na frigideira, para evitar que a carne perca sucos e resseque.
- Não aperte o hambúrguer na frigideira: Evite apertar o hambúrguer para não perder os sucos naturais.
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de carne para hambúrguer caseiro?
Patinho é uma ótima opção pela textura e quantidade de gordura, mas você também pode misturar carnes como acém e fraldinha para sabores variados.
Posso congelar os hambúrgueres?
Sim! Modele os hambúrgueres, separe com papel manteiga entre eles e congele em um saco plástico. Quando for preparar, leve direto à frigideira sem descongelar.
Como evitar que o hambúrguer quebre na frigideira?
Não manuseie demais a carne ao modelar. O ideal é misturar e moldar rapidamente, apenas o suficiente para dar forma.
Ao seguir essas etapas, você vai preparar um hambúrguer caseiro delicioso e no ponto ideal! Aproveite para experimentar variações de temperos e opções de carne para descobrir sua versão favorita.