Aprendi a fazer uma lasanha de abobrinha que fica divina e não dá trabalho nenhum, perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Essa receita combina a leveza da abobrinha com um recheio cremoso de espinafre e ricota, tudo envolto em um delicioso molho branco. Ideal para qualquer ocasião, esta lasanha é uma excelente opção para variar o cardápio e surpreender a família e os amigos. No Uai Receitas, você encontra essa e outras receitas que irão transformar suas refeições em momentos especiais.
Ingredientes
Para a abobrinha
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de abobrinha fatiada na horizontal
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho branco
- 600 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz moscada a gosto
Para o Recheio
- 500 gramas de ricota esfarelada
- 400 gramas de espinafre
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água fervente o quanto baste
- Água gelada o quanto baste
Para a montagem
- 200 gramas de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
Do molho branco
- Numa panela, coloque a manteiga e a cebola picada. Leve ao fogo médio até murchar.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma pastinha.
- Acrescente o leite, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada ralada. Mexa constantemente até ferver e engrossar. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
Do recheio
- Retire as folhas do espinafre e coloque para branquear numa panela com água fervente em fogo médio. Mexa bem até murchar.
- Retire do fogo, escorra toda a água e despeje numa tigela com água bem gelada. Deixe esfriar, escorra a água, esprema bem para remover todo o líquido e pique em tirinhas.
- Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar. Acrescente o espinafre picado, o sal e a pimenta do reino e refogue bem.
- Retire do fogo e transfira para uma vasilha. Deixe esfriar, adicione a ricota esfarelada, o ovo, a noz moscada ralada, o sal e a pimenta. Misture bem.
Da abobrinha
- Numa frigideira levemente untada com azeite, sele as fatias de abobrinha de ambos os lados. Repita o processo com todas as fatias e disponha-as numa travessa.
Montagem
- Num refratário, coloque metade do molho branco, uma camada de abobrinha fatiada, uma camada de recheio e polvilhe parmesão ralado. Repita as camadas até preencher o refratário, finalizando com o recheio de espinafre e molho branco.
- Cubra com a mussarela fatiada, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para gratinar até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Informações da receita
- Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
- Dificuldade: Média
- Rendimento: 6 porções
Informação nutricional (aproximado)
- Calorias: 320 kcal por porção
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 14 g
- Gorduras: 22 g
Informações adicionais
A lasanha de abobrinha é uma excelente opção para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão de um prato saboroso e reconfortante. Além de ser uma escolha saudável, essa receita é versátil e pode ser adaptada conforme suas preferências. Você pode substituir a ricota por tofu para uma versão vegana ou adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos e pimentões.
O processo de branquear o espinafre ajuda a manter sua cor vibrante e sua textura agradável. Certifique-se de espremer bem o espinafre para remover toda a água, garantindo um recheio consistente e saboroso. O molho branco, feito com leite, manteiga e farinha, é o toque final que confere cremosidade e suavidade à lasanha, complementando perfeitamente os sabores dos outros ingredientes.
Se você está buscando uma refeição que agrade a todos e seja fácil de preparar, essa lasanha de abobrinha é a escolha ideal. No Uai Receitas, sempre buscamos trazer receitas práticas e deliciosas para facilitar seu dia a dia na cozinha. Experimente essa receita e veja como é possível transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e nutritivo.
Dicas e curiosidades
- Substituições: Para uma versão mais leve, substitua a ricota por cottage.
- Armazenamento: A lasanha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno médio antes de servir.
- Congelamento: Essa lasanha congela bem. Congele as porções individuais para facilitar o consumo.
- Variações: Adicione camadas de presunto ou peito de peru para incrementar a receita.
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