Os probióticos, presentes em alimentos como iogurtes e kefir, são considerados aliados poderosos para a saúde intestinal. Eles não apenas favorecem a digestão, mas também auxiliam a desinflamar o intestino, trazendo alívio e equilíbrio ao organismo.
Essas bactérias benéficas exercem uma função essencial, especialmente quando o organismo enfrenta fatores externos como estresse, uso de medicamentos, alimentação inadequada e sedentarismo, que desequilibram a microbiota.
Ingortze Zubieta Aurteneche, nutricionista da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética, aponta que os probióticos são cruciais para estimular enzimas intestinais e melhorar o funcionamento digestivo.
Além disso, esses micro-organismos promovem a absorção de nutrientes e ajudam a regular o trânsito intestinal, combatendo constipação e diarreia, enquanto aliviam o desconforto de gases e inchaço abdominal.
Estudos também indicam que os probióticos auxiliam na redução de infecções do trato urinário, ajudam a controlar o colesterol e potencializam o tratamento do Helicobacter Pylori, especialmente em combinação com antibióticos.
“Por fim, os probióticos contribuem para a síntese de vitaminas essenciais e reduzem o pH intestinal, criando um ambiente hostil para germes, o que fortalece o sistema imunológico e previne doenças intestinais.”
Como preparar probiótico poderoso em casa
- 1 colher de sopa de grãos de kefir de leite
- 500 ml de leite integral (pode ser de origem vegetal, como leite de coco, se preferir)
- Um frasco de vidro limpo e esterilizado
- Gaze ou pano de prato limpo para cobrir
- Elástico para segurar a gaze ou o pano
Modo de preparo
1. Em um frasco de vidro limpo, coloque os grãos de kefir e cubra-os com o leite. Certifique-se de deixar espaço para a fermentação, pois a mistura pode crescer um pouco.
2. Cubra o frasco com a gaze ou o pano e prenda com um elástico para evitar que insetos ou poeira entrem no recipiente.
3. Deixe o frasco em um ambiente fresco e sem luz direta por aproximadamente 24 horas. Esse tempo pode variar de acordo com a temperatura, podendo ser estendido para 36 horas em climas frios para uma fermentação mais completa.
4. Após o tempo de fermentação, coe o líquido em uma peneira fina e reserve o kefir coado, que agora está pronto para ser consumido.
5. Os grãos que ficaram na peneira podem ser usados novamente em uma próxima preparação. Basta repetir o processo usando leite fresco.
Informações nutricionais (por 100 ml)
- Calorias: 50 kcal
Proteínas: 3,5 g - Carboidratos: 5 g
Gorduras: 1,5 g
Vitaminas e minerais: Rico em cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B (B1, B5, B9, B12) e vitamina K
Porções e tempo
Porções: 2 xícaras (cerca de 500 ml no total)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fermentação: 24 horas
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 500 ml de probiótico
Informações adicionais
Preparar kefir em casa requer alguns cuidados, mas os benefícios compensam! Esse probiótico ajuda a regular a digestão, reduzir gases e manter o equilíbrio da flora intestinal. Além disso, é rico em nutrientes e pode ser consumido puro, com frutas ou adoçado.
Estudos mostram que probióticos como o kefir possuem propriedades que auxiliam na absorção de nutrientes e podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Essa bebida fermentada é ideal para quem busca um alimento natural para a saúde.
A origem do kefir remonta ao Cáucaso, onde seu nome significa “sentir-se bem.” Com um sabor levemente ácido, ele se adapta bem tanto a pratos salgados quanto doces, sendo uma opção saudável e versátil.
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