O Segredo do Pudim de Leite com Furinhos Perfeitos

Tempo Total: 4h10minRendimento: 12 porçõesDificuldade: Média

Aprenda a fazer um pudim de leite com furinhos, suave e cremoso, seguindo nossa receita detalhada. Uma sobremesa clássica e irresistível!

Reviva as memórias de infância com um pudim de leite cheio de furinhos, seguindo a tradição das sobremesas caseiras que encantam gerações. Este prato, que une simplicidade e sabor, é uma verdadeira viagem no tempo, trazendo consigo o aconchego dos almoços em família. Aqui no Uai Receitas, compartilhamos uma receita que promete um pudim suave, cremoso e cheio daquelas características texturas porosas que tanto amamos. Com instruções claras e dicas valiosas, você estará pronto para preparar essa delícia que nunca sai de moda.

Para o Caramelo

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ⅓ de xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

1. Em uma panela média, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água fervente ao caramelo, mexendo até ficar liso.
3. Despeje a calda em uma forma de 22 cm de diâmetro com furo no meio, caramelizando as laterais. Reserve.

Para o Pudim

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 4 ovos
• 2½ xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 ºC.
2. No liquidificador, bata os ovos brevemente, adicione o leite condensado e o leite, e bata até homogeneizar.
3. Transfira a mistura para a forma caramelada e asse em banho-maria, com água fervente até a metade da forma, por cerca de 1 hora.
4. Após assado, deixe o pudim amornar e resfrie na geladeira por pelo menos 3 horas.
5. Para desenformar, aqueça a base da forma e inverta sobre um prato com borda.

Informações Adicionais:

Os “furinhos” tão característicos desse pudim são resultado da quantidade de ar incorporado durante o batimento dos ovos e dos outros ingredientes no liquidificador. Para maximizar essa textura, certifique-se de bater a mistura suficientemente, mas sem exagerar para não criar espuma demais.

A temperatura e o tempo de cozimento são essenciais. Um forno muito quente pode fazer o pudim cozinhar rápido demais por fora e ficar líquido por dentro. O banho-maria garante um cozimento gentil e uniforme, crucial para a textura perfeita.

Ao fazer a calda de caramelo, a paciência é sua melhor aliada. Deixe o açúcar derreter lentamente para evitar que queime, o que pode amargar o pudim.

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