Salada de Berinjela: Especialmente Saborosa e Versátil

No Uai Receitas, estamos sempre em busca de pratos que unam sabor e versatilidade, e a Salada de Berinjela é um exemplo perfeito dessa combinação. Neste artigo, vamos explorar como preparar essa salada deliciosa que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal. Deixe-nos guiá-lo através de uma receita simples e cheia de sabor.

Tempo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebola roxa, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparo das Berinjelas:

1. Lave as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
2. Em uma tigela, coloque os cubos de berinjela e polvilhe com sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amargor.
3. Após o tempo de descanso, enxágue as berinjelas em água corrente e escorra bem.

Preparo da Salada:

4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
5. Adicione o alho picado e refogue até que fique aromático, mas não dourado.
6. Acrescente os cubos de berinjela à frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e dourados.
7. Transfira as berinjelas cozidas para uma tigela grande.
8. Adicione os tomates picados, a cebola roxa picada e a salsinha fresca à tigela com as berinjelas.
9. Regue a salada com o suco de limão e azeite extra, a gosto.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.

Servindo:

11. Sirva a Salada de Berinjela imediatamente, ainda morna, ou leve à geladeira e sirva fria.

Descrição:

A Salada de Berinjela é uma verdadeira joia da culinária, repleta de sabores que se harmonizam perfeitamente. Essa receita, simples de preparar, oferece uma mistura de texturas e um sabor único, que combina o suave das berinjelas com o frescor dos tomates e a vivacidade do limão. É uma opção versátil para qualquer refeição, seja como acompanhamento ou prato principal.

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