Paella: receita típica espanhola para uma refeição especial

Que tal diversificar no menu e preparar um prato autêntico da Espanha para um almoço ou jantar especial? Esta receita de paella é simplesmente incrível, repleta de sabor e apresenta um processo passo a passo bastante conveniente.

Embora seja notoriamente associada aos frutos do mar, o verdadeiro destaque desta receita espanhola é o arroz. Além disso, não podemos negligenciar o papel fundamental do açafrão, responsável pela belíssima tonalidade amarela do prato, bem como por seu sabor distintivo.

Receita de paella

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de peixe branco em cubos
• 2 xícaras (chá) de camarão grandes limpos
• 2 xícaras (chá) de anéis de lula
• 1 xícara (chá) de mariscos com conchas
• 1 xícara (chá) de vôngoles com conchas
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cenouras em cubos
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas descongeladas
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 2 cubos de caldo de peixe
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho
2. Adicione o peixe, o camarão, a lula, os mariscos e os vôngoles até que o camarão fique rosado e as conchas se abram
3. Retire do fogo e descarte as conchas que não se abrirem
4. Tempere com sal, retire todos os ingredientes com uma escumadeira e reserve
5. Enquanto isso, na mesma panela, adicione a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz, o açafrão, sal e misture
6. Despeje o caldo de peixe e a água
7. Espere levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por 15 minutos
8. Espalhe os ingredientes reservados por cima do arroz, misture levemente e então cozinhe por mais 10 minutos
9. Decore com salsa e sirva em seguida.

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